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Bordeaux est le marché hôtelier régional qui s'est le plus transformé en dix ans : +18 % de chambres et +73 % de chambres 4 et 5 étoiles dans la métropole entre 2015 et 2025, la plus forte montée en gamme de France. Cette croissance a un revers : en 2025, le RevPAR a reculé sur la plupart des mois, et Christie & Co cite Bordeaux parmi les villes à surveiller en raison du nombre d'ouvertures. Les premiers signes de reprise sont apparus fin 2025.
Au 1er janvier 2026, l'INSEE recense 82 hôtels et 5 796 chambres dans la commune de Bordeaux.
Les 4 et 5 étoiles représentent 50 % des chambres de la ville, un niveau comparable à Paris ou Nice. La ville compte aussi 19 résidences de tourisme ou hôtelières. À l'échelle de Bordeaux Métropole, l'offre atteint 156 hôtels et 10 198 chambres, dont 34 hôtels 4 étoiles et 8 hôtels 5 étoiles. La Gironde compte 316 hôtels et 14 520 chambres.
Selon Christie & Co, entre 2018 et 2024, le nombre total de chambres a augmenté de 28 %, celui des 4 étoiles de 52 % et celui des 5 étoiles de 198 %. La part des chaînes internationales est passée de 16 % en 2008 à 35 %, avec l'arrivée de Hilton, Hyatt, Marriott et Radisson.
| Catégorie | Hôtels | Chambres |
|---|---|---|
| 5 étoiles | 7 | 407 |
| 4 étoiles | 26 | 2 501 |
| 3 étoiles | 24 | 1 786 |
| 2 étoiles | 13 | 703 |
| 1 étoile | 1 | 71 |
| Non classé | 11 | 328 |
| Total | 82 | 5 796 |
Les moteurs de la demande bordelaise :
La métropole a enregistré 6,96 millions de nuitées marchandes en 2025. Au premier semestre, les nuitées marchandes ont reculé de 2,6 %, avant une stabilisation durant l'été.
L'observatoire de la CCI Bordeaux Gironde décrit une année 2025 compliquée :
En 2019 déjà, avant la vague d'ouvertures, Christie & Co mesurait 75,5 % d'occupation et 98 € de prix moyen dans le centre. L'enjeu actuel est de voir la demande rattraper une offre qui a fortement augmenté.
Repères de performance 2025 pour Bordeaux, par gamme, sur l'année cumulée de janvier à décembre (prix hors taxes). Le RevPAR est le revenu par chambre disponible : il combine occupation et prix moyen.
| Gamme | Occupation | Prix moyen HT | RevPAR HT | RevPAR vs 2024 |
|---|---|---|---|---|
| Luxe et haut de gamme | 61 % | 220 € | 135 € | +1 % |
| Milieu de gamme | 67 % | 108 € | 72 € | -6 % |
| Économique | 63 % | 76 € | 48 € | -7 % |
Sur un an, le RevPAR progresse en luxe et haut de gamme (+1 %), recule en milieu de gamme (-6 %) et en économique (-7 %).
Ces moyennes décrivent l'ensemble des hôtels de chaque gamme suivis à Bordeaux : l'occupation et les prix d'un hôtel précis dépendent de son emplacement, de sa taille et de son exploitant.
Les repères de performance publiés portent sur des zones, pas sur des villes. Pour Bordeaux, la zone pertinente est « Autres régions » (hors Paris et Île-de-France).
| Catégorie (2025) | Taux d'occupation | Prix moyen HT | RevPAR HT | RevPAR France |
|---|---|---|---|---|
| 5 étoiles supérieur | 52,5 % | 397,8 € | 208,8 € | 421,7 € |
| 5 étoiles standard | 62,6 % | 266,3 € | 166,7 € | 197,1 € |
| 4 étoiles | 66 % | 130,1 € | 85,8 € | 99,6 € |
| 3 étoiles | 62,9 % | 87,8 € | 55,2 € | 62,9 € |
| 1 et 2 étoiles | 60,8 % | 61,3 € | 37,3 € | 39,4 € |
Pour la catégorie dominante de Bordeaux, la zone « Autres régions » affiche en 2025, pour les 4 étoiles, un taux d'occupation de 66 %, un prix moyen de 130,1 € HT et un RevPAR de 85,8 € HT, en hausse de 3,9 % sur un an (contre 99,6 € HT en moyenne en France).
Ces repères décrivent une zone, pas une ville : l'occupation et les prix d'un hôtel à Bordeaux dépendent de son emplacement, de sa taille et de son exploitant. Des changements de panel expliquent une partie des variations observées d'une année sur l'autre.
Bordeaux concentre plus de 650 chambres en projet, ce qui la place parmi les 10 destinations françaises les plus actives à l'horizon 2030 (entre 500 et 1 000 chambres en projet).
Côté hôtellerie hybride, on recense l'extension de l'Eklo de Bordeaux (+ 76 clés, 2025), un projet Central à Bordeaux (2026-2027, confidentiel) et un projet Glint (2027), ainsi que des projets confidentiels en préparation (2028-2029).
Bordeaux est un marché attractif mais plus concurrentiel qu'avant, qui a traversé une année 2025 difficile avant de retrouver de la croissance en 2026. Pour un vendeur, le rebond récent et l'intérêt des enseignes internationales sont des arguments à mettre en avant, avec des comptes d'exploitation à jour. Pour un acquéreur, le contexte peut offrir des points d'entrée intéressants, à condition de privilégier les emplacements centraux et de prévoir un concept capable de se distinguer face aux nombreuses ouvertures.
Au 1er janvier 2026, l'INSEE recense 82 hôtels pour 5 796 chambres à Bordeaux (INSEE).
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Le prix par chambre à Bordeaux dépend fortement de la qualité de l'établissement, de son emplacement et de son positionnement (catégorie étoilée) : nous l'évaluons au cas par cas lors de l'estimation. Vous pouvez acquérir un hôtel seul pour votre compte, ou co-investir aux côtés de Groupe Ukan et d'autres partenaires : demandez-nous plus de détails. Pour un club deal avec Groupe Ukan, le ticket minimum est de 100 000 €, réservé aux investisseurs professionnels et assimilés.
Pour la catégorie dominante de Bordeaux, la zone « Autres régions » affiche en 2025, pour les 4 étoiles, un taux d'occupation de 66 %, un prix moyen de 130,1 € HT et un RevPAR de 85,8 € HT, en hausse de 3,9 % sur un an (contre 99,6 € HT en moyenne en France).
Selon In Extenso, en 2025, pour les hôtels de Bordeaux : luxe et haut de gamme, 135 € HT de RevPAR (+1 % sur un an) pour 61 % d'occupation ; milieu de gamme, 72 € HT de RevPAR (-6 % sur un an) pour 67 % d'occupation ; économique, 48 € HT de RevPAR (-7 % sur un an) pour 63 % d'occupation. Ce sont des moyennes par gamme sur l'année, hors taxes : le RevPAR d'un hôtel précis dépend de son emplacement, de sa taille et de son exploitation.
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Sources : INSEE · RYDGE · In Extenso · Christie & Co · Explore · CCI Bordeaux Gironde · Bordeaux Tourisme · L'Essentiel Bordeaux · Comparables internes du Groupe Ukan.