Bordeaux est le marché hôtelier régional qui s'est le plus transformé en dix ans : +18 % de chambres et +73 % de chambres 4 et 5 étoiles dans la métropole entre 2015 et 2025, la plus forte montée en gamme de France. Cette croissance a un revers : en 2025, le RevPAR a reculé sur la plupart des mois, et Christie & Co cite Bordeaux parmi les villes à surveiller en raison du nombre d'ouvertures. Les premiers signes de reprise sont apparus fin 2025.
Au 1er janvier 2026, l'INSEE recense 82 hôtels et 5 796 chambres dans la commune de Bordeaux.
Source : INSEE, capacité des hébergements touristiques au 1er janvier 2026.
Les 4 et 5 étoiles représentent 50 % des chambres de la ville, un niveau comparable à Paris ou Nice. La ville compte aussi 19 résidences de tourisme ou hôtelières. À l'échelle de Bordeaux Métropole, l'offre atteint 156 hôtels et 10 198 chambres, dont 34 hôtels 4 étoiles et 8 hôtels 5 étoiles. La Gironde compte 316 hôtels et 14 520 chambres.
Selon Christie & Co, entre 2018 et 2024, le nombre total de chambres a augmenté de 28 %, celui des 4 étoiles de 52 % et celui des 5 étoiles de 198 %. La part des chaînes internationales est passée de 16 % en 2008 à 35 %, avec l'arrivée de Hilton, Hyatt, Marriott et Radisson.
| Catégorie | Hôtels | Chambres |
|---|---|---|
| 5 étoiles | 7 | 407 |
| 4 étoiles | 26 | 2 501 |
| 3 étoiles | 24 | 1 786 |
| 2 étoiles | 13 | 703 |
| 1 étoile | 1 | 71 |
| Non classé | 11 | 328 |
| Total | 82 | 5 796 |
Les moteurs de la demande bordelaise :
La métropole a enregistré 6,96 millions de nuitées marchandes en 2025. Au premier semestre, les nuitées marchandes ont reculé de 2,6 %, avant une stabilisation durant l'été.
L'observatoire de la CCI Bordeaux Gironde décrit une année 2025 compliquée :
En 2019 déjà, avant la vague d'ouvertures, Christie & Co mesurait 75,5 % d'occupation et 98 € de prix moyen dans le centre. L'enjeu actuel est de voir la demande rattraper une offre qui a fortement augmenté.
Bordeaux est un marché attractif mais plus concurrentiel qu'avant, qui a traversé une année 2025 difficile avant de retrouver de la croissance en 2026. Pour un vendeur, le rebond récent et l'intérêt des enseignes internationales sont des arguments à mettre en avant, avec des comptes d'exploitation à jour. Pour un acquéreur, le contexte peut offrir des points d'entrée intéressants, à condition de privilégier les emplacements centraux et de prévoir un concept capable de se distinguer face aux nombreuses ouvertures.
Sources : INSEE, fichier DS_TOUR_CAP au 1er janvier 2026 ; CCI Bordeaux Gironde, observatoire de l'hôtellerie ; Christie & Co, montée en gamme et expansion à Bordeaux (juin 2025) ; Bordeaux Tourisme, bilan été 2025 ; L'Essentiel Bordeaux, 6,96 millions de nuitées en 2025 ; Christie & Co, French Hotel Market – Most Competitive Cities 2018 et Business Outlook 2026 ; RYDGE Conseil, L'Industrie Hôtelière Française 2025.
Au 1er janvier 2026, l'INSEE recense 82 hôtels pour 5 796 chambres à Bordeaux (source : DS_TOUR_CAP, capacité des hébergements touristiques).
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